Vitaminas

Elas são necessárias em quantidades muito pequenas ao organismo dos seres vivos. As vitaminas atuam como coenzimas (ativadores de enzima), sendo necessária a maior parte dos processos metabólicos. São produzidas pelos vegetais e por organismos unicelulares, e assimiladas pelos animais através da alimentação. São classificados de acordo com a solubilidade em lipídios ou em água. Lipossolúveis - são aquelas que se dissolvem em lipídios (gordura) tais como vitamina A, D, E e K.

Hidrossolúveis - são aquelas que se dissolvem em água, tais como vitamina C e vitaminas do complexo B. São armazenadas em quantidades pequenas e devem ser ingeridas diariamente.

As Vitaminas: